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L’avis du chef
     L’avis du chef
     Cédric Béchade
     Cédric Béchade








                                                          Avec les mini-cocottes, faites confi re des
                                                          carottes au poivre vert, servez un oeuf cocotte dont le blanc
                                                          est parfumé aux poireaux et cuit à juste température pour
                                                          un petit déjeuner original, créez  un pique-nique avec un
                                                          effi loché de canard confi t et refroidi...
                                                          ELLES PERMETTENT AUSSI DE DÉCLINER
                                                          UN PLAT COMME UN JEU !
















          Saisissez votre pièce de viande et continuez sa cuisson
          dans les plats au four pour l’uniformiser, caramélisez des
          endives et continuez de les braiser avec un jus au genièvre,
          pochez une sole au vin jaune avec des sommités de chou
          fl eur :
          LE LIEN IDÉAL ENTRE LE CUISINIER
          ET LES HÔTES...
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