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L’avis du chef
L’avis du chef
Cédric Béchade
Cédric Béchade
LA FONTE EST L’UN DES MEILLEURS
CONDUCTEURS DE CHALEUR !
L’émaillage permet d’obtenir une caramélisation de haute
qualité quel que soit le produit et peu d’adhérence.
Vous pouvez réaliser un jus court de viande,
un instantané de crustacé ou un bouillon de poisson :
ils seront concentrés en goût !
LA TERRINE N’EST PAS LES PLATS EN FONTE SONT UTILES
TRADITIONNELLE ! AU QUOTIDIEN ET LE COMPLÉMENT
Braiser, confi re, étuver sont d’autres qualités de PARFAIT D’UNE BATTERIE.
cuisson... un superbe plat de présentation moderne Ils servent à tout : sauter des chipirons au moment,
et conviviale ! rôtir une aiguillette de boeuf, snacker des nems,
réaliser un ragoût de petit-pois frais...
